Cuvée Ugh es un vino blanco elaborado con Treixadura (80%) bajo el amparo de la Denominación de Origen Ribeiro. También incorpora un pequeño porcentaje de la variedad de uva Blanca Legítima, una uva blanca de gran antigüedad en Galicia.

La vinificación del este vino comienza por una fermentación espontánea, desarrollada durante aproximadamente 3 meses. Al tratarse de uvas con un grado alcohólico elevado, la fermentación le cuesta más de lo normal, de ahí su duración.

Tras la fermentación alcohólica, el vino decanta sobre sus lías finas. A continuación, permanecerá en un huevo de gres durante 9 meses. La estancia del vino en el huevo de gres limita el intercambio de oxígeno y lo somete a mucha presión, debida a los cambios de temperatura y lunas. (puede tener posos con el tiempo).

Finalmente, filtran el vino y lo embotellan en el mes de septiembre. Cuvée Ugh es un vino Ribeiro de muy limitada producción, con tan sólo 300 botellas por añada.

Cuvée Ugh es un vino elaborado por Javier Estévez Abeledo, cosechero propietario de la bodega homónima, situada en el municipio de Beade, Ourense. Tras mucho esfuerzo y dedicación a la hora de elaborar, ha logrado diversos reconocimientos por sus vinos. En el caso de Cuvée Ugh, ha recibido la medalla de Oro en el concurso Intenancional Challenge International Du Vin 2022 celebrado en Francia.