Dúas Tempas es un vino tinto elaborado en la comarca del Ribeiro, aunque fuera de la Denominación de Origen. Las variedades de uva empleadas son Brancellao (84%) y Torrontés (16%). Esta mezcla de variedades es la razón por la que está fuera de la DO, puesto que no admiten mezcla de variedades blancas y tintas en el Consejo Regulador.

Las uvas empleadas en la elaboración del vino proceden de viñedos propios de la bodega. La vendimia es manual, previa selección de uva en viñedo. Una vez en bodega, procede el despalillado manual y maceración en frío durante 5 días. La fermentación alcohólica es espontánea. Posteriormente, el vino realiza la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.

Finalizada la maloláctica, trasvasan el vino a barricas de acacia noble y «tempas» de roble francés durante 9 meses. Seguidamente el vino recibe un filtrado fino previo al embotellado. Se trata de un vino de producción muy limitada de 300 botellas.

Dúas Tempas es un vino elaborado por Javier Estévez Abeledo, cosechero propietario de la bodega homónima, situada en el municipio de Beade, Ourense. Javier Estévez lleva años aplicando mucho esfuerzo y dedicación a la hora de elaborar, buscando siempre experimentar e innovar. Su trabajo duro ha obtenido como recompensa diversos reconocimientos por sus vinos.