VEL’UVEYRA
Vel’uveyra lo elabora la bodega Ronsel Do Sil con la Denominación de Origen Ribeira Sacra.
Ronsel do Sil se fundó en el año 2010, rehabilitaron en un antiguo lagar, cuya filosofía es resaltar las variedades autótoctonas.
Es un vino tinto procede de los viñedos situado en Barxacova, en las laderas del Cañón del Sil. Partes de uvas de cepas Mencía, la mayor parte, enriquecido con Garnacha Tintorera.
La vendimia se realiza manualmente, cuidadosamente para no dañar los racimos de uva ni las cepas. Después se fermenta en tinos de roble francés y depósitos de acero inoxidable con maceración durante 25 días. Reposa durante 9 meses en barricas de roble hasta el embotellado y salida al mercado.
Vel’uveyra tiene un cromatismo rojo violáceo, característico de la Mencía. Desprende aromas del sotobosque, castiñeiros de la Riberia Sacra, bayas silvestre, mora, zarza, flores secas de violetas y mineral. Es un vino con notas balsámicas, con buena estructura pero con gran frescura y taninos suaves persistentes.
A continuación, os dejo un vídeo que me ha parecido interesante que realizaron a la bodega, donde explican porque emprendaron este camino y como fusionaron arquitectura y paisaje:
ver : https://www.youtube.com/embed/RQKP-ZrJlEw?loop=1&autoplay=1
Finalmente, os dejo con que recomienda tomar este vino, con: quesos, aperitivos, embutidos, legumbres y con carne roja.