Cume do Avia Colleita 8 Tinto es un vino ecológico elaborado con las variedades Caíño Tinto, Brancellao, Sousón y Merenzao en la comarca del Ribeiro.

Cume do Avia es el proyecto de Diego, Álvaro, Fito y Anxo, cuatro primos que decidieron dejar sus profesiones y dedicarse de lleno a la viticultura en Eiras de Mouros, el pueblo natal de sus abuelos. Allí recuperan viñas abandonadas y trabajan a partir de la tradición ancestral gallega.

Cume do Avia Colleita 8 Tinto procede de viñas viejas recuperadas de variedades autóctonas, plantadas sobre suelos de granito descompuesto y cultivadas bajo certificación ecológica.

La vendimia es manual, con selección de uva en viñedo. Una vez en bodega, sólo el 60% de las uvas es despalillado, dejando las restantes con el raspón. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas y maceran durante una semana en cubas de castaño, donde el vino envejece una vez finalizada la fermentación.