Santo André es un blanco elaborado por la Bodega Elisa Collarte a partir de variedades autóctonas dentro de la Denominación de Origen Ribeiro.

La bodega cultiva las uvas utilizadas (Treixadura, Godello, Albariño y Loureira) en viñedos propios de suelos arcillosos.

La vendimia es manual, con selección de uva en el viñedo y transporte inmediato a bodega. Una vez allí, procede el prensado neumático con separación de mostos y desfangado estático. El mosto resultante pasa a depósitos de acero inoxidable, donde realiza la fermentación a temperatura controlada.