Ramón do Casar es una bodega de carácter familiar, que cuenta con 8 hectáreas de viñedos propios en la ribera del Miño, donde cultivan variedades autóctonas.
Su varietal, es un vino elaborado con uvas procedentes de los propios viñedos de la bodega. La vendimia es manual, con preselección en viñedo. Posterior traslado a bodega, donde pasa nuevamente por mesa de selección.
Antes de fermentar, la uva se despalilla y estruja, seguido de suave prensado para la obtención del mosto, que fermentará a temperatura controlada. El vino permanece sobre sus lías para ganar complejidad antes del embotellado.

Para finalizar, deciros que la Bodega Ramón Do Casar obtuvieron la Medalla de Oro en el certamen internacional, Challenge international du Vin. Celebrado en Burdeos, Francia, los días 8 y 9 de abril 2022.