O Rouso es un vino procedente de la zona vinícola de Ribeiro (Ourense), con uvas de las fincas Portenázara y Lentille. Las parcelas tienen suelos con abundantes inclusiones graníticas plutónicas (penedos), suelos franco arenosos en los que las cepas sufren estrés hídrico todos los veranos.
Vino de elaborado con las uvas de producción propia que la bodega tiene en el municipio de Cenlle, Ourense.
Para elaborar O Rouso se realiza una primera selección de uva en viña los días previos a la recolección efectuando los descartes necesarios.

La uva se someta a otra nueva selección en el momento de realizar la vendimia manual, rigurosa y concienzuda de la uva Treixadura procedente de bancales en Portenázara y el Albariño de la finca de Lentille.
Al prensado inicial sigue el desfangado. A continuación, la fermentación alcohólica espontánea deja el vino listo para el trabajo de lías, que en esta cosecha 2019 ha sido de once intensos meses.
Después del embotellado en octubre del 2020 culmina en descansar un mínimo de seis meses antes de salir al mercado.

Para finalizar, solamente nos queda nombrar la Adega Alecrín. Es una bodega familiar, que llevan varias generaciones elaborando vino. Donde los conocimientos sobre las viñas, su cuidado, su conservación y su elaboración ha sido transmitido de generación en generación. Ha terminado en tener su propia filosofía a la hora de realizar todo el trabajo, desde el campo hasta el embotellado.