El queso Mimosa de la Quesería Cortes de Muar es un queso país suave y cremoso, como los quesos tradicionales gallegos. Apto para todos los públicos, puesto que está hecho con leche pasteurizada.
Mimosa presenta olor limpio y lácteo (a nata y yogur). Su textura es blanda cremosa y fundente. En boca, lo encontramos ligeramente dulce y ácido a la vez, poco salado. Con notas de nata y vainilla.
El queso Mimosa de la Quesería Cortes de Muar ha obtenido diversos galardones, justa recompensa a un trabajo bien hecho:
- 2020: finalista Gourmet Queso. Vaca joven
- 2018 Bronze en la World Cheese Awards
- 2017 Gold en la World Cheese Awards
- 2014 Gold en la World Cheese Awards
Cortes de Muar es el proyecto de dos hermanos, Rita y Germán, que forman la segunda generación de una quesería familiar de Silleda (Pontevedra-Galicia).
En nuestro obrador elaboramos quesos de manera artesanal, en producciones limitadas, con la leche de vacas que pastan libremente en los prados de la zona. El mimo y esmero con los que trabajamos, y el tiempo que le dedicamos la cada pieza de Mimosa que sale de nuestras manos, son seña de identidad de la marca.
Además de la receta tradicional de la familia, con la que elaboramos las ricas y cremosas Mimosas, también nos aventuramos a incorporar otras técnicas de producción y afinado inspiradas en variedades internacionales, aportándoles siempre nuestro personal “savoir faire”.
Conoce las reinas de esta particular corte donde todo responde a la “M” de su hermoso muar. Mmmm…»
