Massimo es un Mencía Ribeira Sacra elaborado por Viña D’Mateo.

Viña D’Mateo lo componen Benedetto y Antonio Carcieri, dos italianos (de madre gallega), que tienen viñedos propios en diferentes D.O. de Galicia.

Estos hermanos trabajan con ilusión, haciendo las cosas bien. Aunque no cuentan con bodega propia, se sirven de la ayuda de bodegas tradicionales de todas las D.O. gallegas para elaborar vinos de alta expresión. Junto a estos amigos de viaje aúnan esfuerzos para dar a conocer que Galicia es una de las zonas más ricas en diversidad de vinos con su proyecto Atlantic Galician Wineries.

Massimo se elabora con uva procedente de viñedos propios, vendimiados a mano con preselección de uva en viñedo. Una vez en bodega, la uva se somete a maceración prefermentativa durante 72 horas. Fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada.