Joaquín Rebolledo Mencía es un tinto joven monovarietal elaborado por Bodega Joaquín Rebolledo con uvas procedentes de viñedos propios.

Estos viñedos de Mencía tienen más de 30 años de edad y están repartidos en distintas parcelas de laderas con orientación meridional a cotas entre los 300 y 500 metros, en húmedos suelos con un alto contenido en pizarras y arcillas, dentro de la DO Valdeorras. Para llegar a conseguir una mayor expresión de esta variedad, que ésta se empape del carácter del terroir, se realiza un control vegetativo “en verde”.

La vinificación de Joaquín Rebolledo Mencía consiste en la aplicación de los métodos tradicionales. La vendimia esmanual con selección de uva en viñedo. Una vez en  bodega las uvas maceran y fermentan en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada.

Durante este periodo, se realizan dos o tres remontados diarios para conseguir una mayor extracción de estructura y color de los hollejos. Una vez finalizada la fermentación, clarifica, filtra y estabiliza antes de embotellar finalmente el vino.

Disfrutaremos con este vino joven de Valdeorras de carácter muy desenfadado, con una excelente calidad-precio. Un vino con color rojo picota con ribetes violáceos de capa media, limpio y brillante. Lo encontraremos sabroso en boca, fresco y carnoso , de buena untuosidad. Ideal para acompañar carnes o embutidos.