Elixir De Gandarela es un vino blanco elaborado por la bodega Gandarela bajo el amparo de la Denominación de Origen Ribeiro. Se trata de una pequeña bodega familiar  con más de 30 años de experiencia que posee sus propios viñedos. En sus parcelas encontramos mezcla de viejas viñas de uva autóctona, donde está la clave del buen vino.

Las vendimia es manual, en el momento óptimo de maduración del fruto para su recolección. Una vez en bodega procede su selección y prensado. La posterior fermentación alcohólica se produce en depósitos de acero inoxidable, durante 15 o 20 días con temperaturas controladas.

Después de su elaboración, Elixir de Gandarela reposa 6 meses en depósito y 4 meses en botella para alcanzar su perfección.