Elisa Collarte es un vino 100% de viticultor, elaborado a partir de la variedad autóctona Sousón.
La uva se cultivada en los propios viñedos de la bodega, de tierra arcillosa que proporciona una calidad de uva excelente.
La vendimia se realiza manualmente, previa selección de uva en viñedo. Una vez en bodega, se realiza el prensado neumático con separación del mosto, La fermentación está controlada en todo momento en depósitos de acero inoxidable con camisa de frío.
El resultado es un vino que resulta muy fácil de beber gracias a su frescura, abundante fruta, carnosidad, y equilibrio.
