Doce Membrillo de castaña Val do Traba se elabora de forma tradicional y artesana, empleando lo menos posible medios mecánicos. Es un típico dulce de membrillo que no ha de faltar a la hora de los postres en conjunción con un buen queso.

 “Somos una empresa familiar que aunando saberes diferentes decidimos apostar por este proyecto consistente en la recuperación de variedades de manzanas autóctonas gallegas (Raxaó, Principe, Rabiosa, Vereña…) . Poseyendo diversas plantaciones propias que discurren al margen del río Traba el cual desemboca en la Ría de Noia y Muros.

Tras arrancar las plantaciones nos decidimos a recuperar tradiciones antiguas de nuestra Villa de Noia ( A Coruña ). Como es la elaboración de Sidra Natural utilizando antiguas artes de elaboración que poco a poco fuimos adaptando a los nuevos tiempos actuales. Simplificando labores pero sin perder la esencia principal de tradición.

Otra linea que nos caracteriza y siempre teniendo como base la manzana es la elaboración de Dulces de igual consistencia que el tradicional membrillo. Comenzamos elaborando el tradicional Dulce de Membrillo, de Manzana hasta ir incorporando diversos sabores como Naranja, Ciruela, Kiwi, Fresa, Grelos, Licor Café, Algas de Mar, Ortigas..”

El dulce de membrillo de Castaña es un producto que no contiene gluten, así que es apto para las personas intolerantes o alérgicas al gluten.