Alborexar es un vino Tinto joven elaborado por la bodega O Alborexar no Ribeiro.

El vino se realiza por coupage de distintas variedades autóctonas del Ribeiro: Sousón, Brancellao, Caíño y Ferrón.

La vendimia es manual, previa minuciosa selección de uva en viñedo. Una vez en bodega procede el despalillado, pero no en su totalidad, si no dejando los raspones más maduros. El prensado es suave y después, el resultado encubado. Se realiza una maceración previa al arranque de la fermentación alcohólica, acompañada de remontados.
Fermentación desarrollada en depósito troncocónico de acero de 3.000 litros durante un mínimo de 10 días. Una vez acabada la fermentación alcohólica se realiza un suave prensado en prensa manual vertical y se pasa a barricas de roble francés de segundo uso, con capacidad para 225 litros, donde realiza la fermentación maloláctica.
El vino se mantiene con lías realizando battonages periódicos para mantenerlas en suspensión.
El tiempo de madera se determina por cata y, una vez finalizado, pasa de nuevo a depósito de acero para su decantación y maduración hasta determinar el momento de embotellado.