Adega do Moucho es un vino blanco con DO Ribeiro elaborado por la bodega homónima.

Se trata de un vino elaborado principalmente con uvas de variedades autóctonas cultivadas en uno de los últimos viñedos urbanos que perviven en Ribadavia (Orense).

Adega do Moucho es un vino con Treixadura como variedad principal (90%), el 10% restante corresponde a Albariño, Loureira, Godello y Caíño.
Este vino nace tras un cuidadoso control de producción de las cepas mediante poda en verde. La vendimia es manual, con meticulosa selección de la uva. Una vez en bodega se procede al prensado a baja presión y maceración en frío durante 6 horas. La vinificación de todas las variedades es conjunta, fermentadas en depósitos de acero inox a temperatura controlada de 16ºC.

Finalmente, el vino recibe crianza sobre lías en barricas de roble Allier, Never y Húngaro durante 8 meses. Clarificación por frío, embotellado y, reposo y maduración en botella en bodega antes de su salida al mercado.

El resultado de este proceso es un vino fino muy característico, con aromas florales y de hierbas silvestres. En boca lo encontraremos redondo, muy sabroso, aterciopelado y con mucha fruta blanca madura.

Un vino de larga persistencia, elaborado en producción limitada de 3.000 botellas.