50fincas Antonio Montero es un vino monovarietal blanco de crianza, bajo la denominación de origen Ribeiro. Antes llamado Definca, debido a problemas burocráticos tuvieron que rectificar el nombre del registro y finalmente se llama 50fincas. La bodega Antonio Montero está situada en Santa María (Castrelo de Miño, Ourense).

En la elaboración del vino empiezan primeramente, por la selección de la uva en la parcela. En esa selección escogen los racimos que están más maduros. Seguidamente, lo trasladan a la bodega donde traspasan las uvas a barricas de roble francés. A continuación, realizan una fermentación parcial, durante un período de cuatro meses en sus propias lías. Una vez terminado todo el proceso, empiezan a embotellar el vino y proceden a una ligera crianza en botella. Finalmente, el vino ya está listo para comercializar.

Le preguntarón a los viticultores de la bodega Antonio Montero, como se definen y así respondieron:

“simplemente nos presentaríamos como el fruto de la unión de tres generaciones que con su ingenio y saber hacer han logrado lo que para muchos no es más que una utopía: “encarnar las distintas etapas de la vida de un hombre en un solo cuerpo, con forma de vino”.«

Bodega Antonio Montero.