Pablo Vidal

Pablo Vidal elabora vinos con personalidad, su objetivo es recuperar el carácter de los vinos de esta tierra. Mediante métodos ancestrales, naturales procesos de elaboraciones olvidados pero aplicando métodos más modernizados, respetando el medio y la viña.

Al utilizar estos procedimientos lo que consigue es un resultado de unos vinos con personalidad propia, que a su vez expresan como ninguno el carácter del entorno agroclimático. Dan como resultados unos vinos diferentes pero a su vez tradicionales, ya que tienen carácter atlántico.

Finalmente, os dejo unas palabras del propio viticultor:

«El resultado son vinos maduros pero sin perder frescor, que se han pulido a partir de una lenta maduración en bodega y en botella, vinos de largo recorrido que permiten guarda, vinos con personalidad que han perdido la exuberancia de la juventud y se expresan complejos, equilibrados y delicados.»