UN ROSADO RIBEIRO
Un rosado Ribeiro, como es el Puro Ca(r)iño, elaborado por la Bodega Adega do Demo. Elaborado 100% de la variedad de uva Caíño Longo.
No son muy conocidos el vino rosado, en la denominación de origen Ribeiro. Por ello, queremos darles a conocer este vino, que es un vino muy fresco, frutal y aromático.
Fue embotellado en un único lote de 1001 botellas en mayo del 2020 y se empezó a comercializar en julio del 2020.
Puro Car(i)ño 19 se elabora con mosto flor sangrado del Caiño Longo que en Adega do Demo utilizan para la elaboración de los tintos. El tiempo de contacto con pieles es inferior a media hora y pasa a ser elaborado como un blanco. La fermentación alcohólica se inició espontáneamente con levaduras propias y manteniendo la fermentación a 15 grados, siempre en acero.
La Adega do Demo está situada en Alongos (Ourense), allí elaboran todos sus vinos, donde ellos consideran que el suelo es básico para conseguir unas plantas sanas y resistentes. Por ello, ponen todo el énfasis en su cuidado y su microbiología, reduciendo, mediante una continua observación de las plantas, el uso de fitosanitarios. En viña no emplean herbicidas ni insecticidas orgánicos y, principalmente, usan fitosanitarios certificados para agricultura biológica.
Es un vino con una alta graduación que le otorga una sensación fresca y de una acidez punzante, debido al contenido de ácido málico. Sus aromas son intensos a frutos del bosque y visualmente tiene un magnífico color rosado.
¡Tenéis que probarlo!