Savel de Airas Moniz, un queso de Oro. Porque ha vuelto a ganar por segundo año consecutivo la Medalla de Oro en el campeonato de España que promueve el Salón Gourmets.

Además, de ganar la Medalla de Oro con la variedad del queso azul Savel, la quesería de Chantada obtuvo el tercer premio en las variedades de vaca joven y pasta blanda de pastor o de campo. Airas Moniz compitió en la categoría de vaca joven con su queso Balteira. Mientras, en pasta blanda fueron con la variedad de queso Terra. Es un queso con la corteza que es comestible, debido a la forma de elaboración. Porque les dan una intensa dedicación con sus volteados manuales continuos, dos veces al día.

La edición del Campeonato de los Mejores Quesos de España se presentaron 868 elaborados repartidos en 15 categorías. Hubo un total de 64 jueces que fueron realizando una criba con catas a ciegas. El primer día eligieron cinco quesos por cada variedad, en esa selección, siguieron en el campeonato nueve quesos gallegos de 75 finalistas.

También, hay que mencionar que la medalla de Plata fue para el queso de vaca joven Fontelas, de la Queixería Fontelas, de Vilalba, que pertenece a la DOP San Simón da Costa.

Savel de Airas Moniz, un queso de Oro, no es para menos, es un orgullo para nosotros tener a vuestra disposIción este exquisito queso para los amantes del queso azul.