Formigo es un vino blanco elaborado dentro de la Denominación de Origen Ribeiro por el cosechero Manuel Formigo.
La base de partida de este vino son uvas de las variedades clásicas de Ribeiro plantadas en las fincas Miñoteira y Portela, propias de la bodega.
La vendimia se realiza a mano incluyendo una selección de racimos sobre la misma cepa. Transporte de la uva a la bodega (5 minutos) a granel en tractores con cargas de menos de 1500 kg para mantener la integridad de la uva. A la entrada de bodega se realiza un estrujado suave y se prensa en una prensa neumática semicerrada. El mosto dirigido a la elaboración de este vino nunca sobrepasa los 0.2 bar de presión.
La botella presenta una curiosa etiqueta, que representa un «formigo» (hormiga), realizando todas las fases de la elaboración del vino.
