Quinta do Couselo Tradición es un Albariños con crianza de 40 meses elaborado por Quinta do Couselo.

Este Albariño parte de un riguroso control en viñedos propios y vendimia manual en cajas de 15 kg, transportando las uvas de inmediato a la bodega donde se introduce en cámara frigorífica a temperatura controlada de 5º.
Vendimia manual con selección de uva en viñedo. Una vez en bodega las uvas se seleccionan en mesa vibratoria racimo a racimo para el despalillado y maceración de uva entera antes del prensado neumático durante 2 horas. Separación de mosto flor y desfangado estático. Fermentación a temperatura controlada.

Quinta do Couselo Tradición disfruta de crianza sobre lías finas durante 40 meses en dos depósitos de 2.500 litros, uno troncocónico y el otro ovalado de roble francés. Posterior ensamblaje y estabilización en acero inoxidable hasta alcanzar la madurez suficiente para el embotellado y maduración en botella de 12 meses hasta su redondeo.