Quinta do Couselo es unos de los Albariños elaborados por Quinta do Couselo bajo el amparo de la DO Rías Baixas.

Este Albariño parte de un riguroso control en viñedos, que son propios y arrendados bajo control técnico de la bodega. Los viñedos tienen una edad aproximada de 25 años y conducción según sistema tradicional de la costa gallega.

La vendimia es manual, en cajas de 15 kg para proteger la integridad de la uva, transportadas de inmediato a la bodega donde entran en cámara frigorífica a temperatura controlada de 5º.
Una vez en bodega, la uva sigue un segundo proceso de selección en mesa vibratoria racimo a racimo para el despalillado y maceración de la uva entera antes del prensado neumático durante 2 horas. Posterior separación de mostos y desfangado estático. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.

Crianza sobre lías finas durante 6 meses. Estabilización en acero inoxidable hasta alcanzar la madurez suficiente para el embotellado.